泉州工艺美术职业学院开设的专业有：工艺美术、视觉传达设计、环境艺术设计、陶瓷设计与工艺、雕刻艺术与家具设计、产品艺术设计、数字媒体艺术设计、综合美术设计、室内艺术设计、美术设计与制作、工艺美术品设计、动漫制作技术等。
泉州工艺美术职业学院特色专业包括：
工艺美术品设计：该专业是福建省民办高校特色专业。
室内艺术设计：该专业是福建省精品专业。
雕刻艺术与家具设计：该专业是学院的重点专业，也是泉州市特色专业。
陶瓷设计与工艺：该专业是学院最早设立的专业之一，也是泉州地区最早设立的工艺美术专业之一。
此外，动漫制作技术、电子商务和环境艺术设计等也是该学院的优势专业。请注意，由于学校和专业设置可能会变化，最好查阅学校官网，以获取最新信息。
泉州工艺美术职业学院是经福建省人民政府批准、教育部备案、泉州市教育体育局直属管理的一所公办全日制普通高等院校、福建省示范性现代职业院校建设单位。学校设有多个院系，包括工艺美术学院、设计学院、珠宝学院、商贸学院、信息与智能制造学院、教育学院、创业学院以及马克思主义学院。同时，学校还设有多个实训基地，包括数字雕刻实训中心、木雕实训中心、石雕实训中心、珠宝实训中心、陶艺实训中心、漆艺实训中心等。
此外，学校还拥有完善的体育设施和运动场所，为学生的体育活动提供了良好的环境。校园环境优美，绿树成荫，是省级绿色校园和花园式单位。
学校面向全国招生，并积极开展各类社会培训。学校师资力量雄厚，拥有一支教学经验丰富、专业技术精湛、实践能力强的教师队伍。
总的来说，泉州工艺美术职业学院是一所具有较高教学质量和学术水平的优秀院校，致力于培养具有创新精神和实践能力的工艺美术人才。
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