泉州工程职业技术学院开设的专业有：建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、机械设计与制造、数控技术、机电一体化技术、工业机器人技术、汽车电子技术、城市轨道交通机电技术、城市轨道交通通信信号技术、城市轨道交通运营管理、计算机应用技术、计算机网络技术、软件技术、会计、电子商务、工商企业管理等。
泉州工程职业技术学院的特色专业包括：建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、机械设计与制造、数控技术。此外，该校的计算机应用技术、会计、电子商务等专业也很受考生和家长的欢迎。
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泉州工程职业技术学院是一所民办的全日制普通高等学校，位于福建省泉州市。学校具有悠久的办学历史，雄厚的教育教学实力，并拥有丰富的教学资源。学校设有多个专业方向，并且不断加强专业建设，积极推进课程改革和教材建设，注重信息技术与学科课程的融合，提高实践教学质量。同时，学校拥有一支高素质的教师队伍，具备较好的教学条件和实验设备，以及广泛的社会合作，以支持学生的学习和成长。
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