石河子大学开设的专业有：
- 农学
- 园艺
- 植物保护
- 种子科学与工程
- 动物科学
- 动物医学
- 农林经济管理
- 农学（现代农业技术）
- 农学（节水农业技术）
- 农学（草业工程）
- 经济学
石河子大学是新疆生产建设兵团的一所综合性大学，其专业设置和招生情况可能根据时间有所变化，请查询最新官方信息以获取准确信息。
石河子大学的特色专业包括：
1. 动物科学专业：该专业是石河子大学中一个重要的特色专业，是国家特色专业的之一。
2. 师范类专业：如化学、农学、英语等，这些专业在师范类大学中相对比较重要，而石河子大学作为一所双非大学，其师范类专业也是该校的优势之一。
3. 农林经济管理专业：该专业是管理学中的一门重要学科，培养具备系统的管理科学和经济科学的基础理论，掌握农业经济管理的基本知识和技能的人才。
此外，石河子大学的植物保护、动物医学、农学、种子科学与工程、葡萄与葡萄酒工程等专业也是学校的优势专业。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问学校官网查询。
石河子大学是国家“211工程”重点建设高校，部省（兵地）合建高校之一，由教育部和新疆生产建设兵团共建，是国家西部重点建设高校和教育部第二批“卓越医生教育培养计划”高校。学校设有23个二级学院，拥有1个农业科学、工程学和药学三个进入ESI全球排名前1%的学科。石河子大学涵盖了农学、理学、工学、文学、法学、理学、管理学、经济学、医学、教育学和艺术学等学科门类。
学校校园环境优美，被誉为“戈壁明珠”，校园占地面积229万平方米，校舍总面积85万平方米，拥有教学科研仪器设备总值约3.7亿元，图书馆藏书230万册。此外，石河子大学还拥有附属医院和国家临床教学培训示范基地等优质资源。
石河子大学是一所多学科协调发展的综合性大学，主要以培养高素质的人才和提供高水平的科学研究为宗旨。学校积极推进国际化战略，与美国、英国、澳大利亚等国家的大学和科研机构建立了友好合作关系，并拥有多个中外合作办学项目。
总的来说，石河子大学是一所实力强劲、资源丰富、环境优美、充满活力的综合性大学，为学生提供了良好的学习和生活环境。
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