厨师考试菜有麻婆豆腐、回锅肉、红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、土豆烧鸡、溜肉段、生炒鸡、京酱肉丝、鱼香茄子等。
此外，部分菜品需要准备的材料和调料可能会因地区和厨师店的类型不同而有所差异。厨师菜品的味道和口感也可能会受到温度、湿度、烹饪时间等因素的影响而有所不同。
新中式菜品的研发。新中式菜品的研发是厨师考试菜品创新的一个重点。目前，新中式菜品的研发主要是融合传统中式烹饪技术和现代烹饪技术，对传统中式菜谱进行改造和升级，使之更符合现代消费者的口味和需求。
注重食材的原汁原味。在厨师制作菜品的过程中，越来越注重食材的原汁原味，通过不同的烹饪技巧和方法，保留食材的营养价值和口感，同时也更符合现代消费者的健康饮食观念。
数字化转型。厨师行业也在数字化转型，如通过智能厨房系统实现成本实时监控、标准化出餐时间等，这可以提高效率，提升用户体验，也是厨师必须掌握的技能之一。
注重营养搭配。随着健康饮食观念的普及，厨师在制作菜品时也更加注重营养搭配，以满足消费者对健康饮食的需求。
此外，不同的厨师考试可能还有具体的菜品要求和变化，建议根据具体的考试要求进行准备。同时，不断的学习和积累新的知识和技能，才能更好地满足市场需求，提升自己的竞争力。
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