公办大学开设的专业非常多样化，具体可以根据学校和年份不同进行选择。
一般来说，公办大学的专业设置集中在理工科、文科、理科等领域，包括但不限于计算机科学与技术、软件工程、信息与计算科学、信息安全、数据科学与大数据技术、人工智能、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、自动化、土木工程、化学工程与工艺等。此外，公办大学还会根据社会需求开设新兴专业，如养老服务管理、智慧农业、无人机应用技术等。
具体选择专业时，还需要根据个人兴趣和长期职业规划进行考虑。同时，建议咨询目标院校的学长学姐，或查阅学校官方发布的专业信息。
公办大学的特色专业包括但不限于以下专业：
中国石油大学（北京）的油气工程专业。该专业是该校的国家级特色专业，具有很强的行业特色，毕业生就业率很高。
合肥学院的信息工程专业。该专业是省级特色专业，具有较为完善的信息工程课程体系，学生就业去向良好。
西安建筑科技大学的建筑学专业。该专业是国家级特色专业，拥有悠久的历史和强大的师资力量，毕业生深受行业好评。
上海应用技术大学的香料专业。该专业是学校的特色专业之一，具有深厚的历史底蕴和强大的师资力量，毕业生就业率很高。
温州医科大学的护理学专业。该专业是学校的重点学科和特色专业之一，具有较为完善的课程体系和优秀的师资力量。
杭州电子科技大学的会计学专业。该专业是学校的优势专业和特色之一，具有较为完善的教学和实习体系，毕业生就业率很高。
铜仁学院的中药学专业。该专业是学校的新兴特色专业，注重传统中医药领域，拥有优秀的师资力量和良好的教学条件。
此外，还有很多公办大学的特色专业，这里就不一一列举了。在选择专业时，还需要根据个人兴趣、学科实力、就业前景等因素进行综合考虑。
公办大学是由国家政府部门举办的大学，学校资金和教学设备一般由国家财政经费支付。公办大学的优点包括教学环境好、师资力量强、学费相对较低等。一些知名的公办大学有北京大学、清华大学、浙江大学、复旦大学等。
具体的学校概况，如课程设置、校园环境、学生活动等，可以具体到某一所大学进行查询。
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