单招大学开设有专业繁多，包括但不限于以下几类：
农林牧渔、资源环境等专业类别，如土地资源管理、地质工程、园林、草业科学、环境科学与工程、食品营养与检测等。
能源动力、土木建筑等专业类别，如工程造价、建设工程管理、建筑电气与智能化、给排水科学与工程、测绘工程、城乡规划等。
交通运输、材料化工等专业类别，如物流管理、交通工程、车辆工程、高分子材料加工工程等。
医药卫生、轻纺食品等专业类别，如护理学、口腔医学、临床医学、医学检验技术、康复治疗技术、中药学、针灸推拿等。
法律、旅游等专业类别，如法律事务、社区管理与服务、旅游管理、酒店管理等专业。
文化艺术等专业类别，如艺术设计、舞蹈表演、表演艺术、新闻采编与制作等。
具体哪些专业开设单招，需要以各学校招生为准。
单招大学的特色专业因学校而异，以下列举一些大学特色专业：
长沙民政职业技术学院：社会工作、殡仪艺术设计等。
湖南工业职业技术学院：数控技术、模具设计与制造、机电一体化技术、汽车运用技术等。
湖南信息职业技术学院：计算机应用技术、计算机网络技术、电子信息工程技术、计算机信息管理。
长沙航空职业技术学院：飞机机电设备维修、飞机电子设备维修、空中乘务、民航空中安全保卫等。
湖南大众传媒职业技术学院：摄影摄像技术、播音与主持、广播影视节目制作、电视节目制作等。
此外，湖南财政经济学院、湖南中医药大学、湖南医药学院、邵阳医学高等专科学校、湖南幼儿师范高等专科学校等院校也有一些单招特色专业。
以上内容仅供参考，建议关注相关大学的官网，获取最新的特色专业信息。
单招大学学校概况涉及多所学校，以下为您提供部分学校概况：
长沙卫生职业学院，是一所由长沙市人民政府举办的全日制普通高等职业院校。
四川幼儿师范高等专科学校是2012年经四川省人民政府批准设立的公办全日制普通高等专科学校。
泉州幼儿师范学校是福建省最早经教育部批准成立的幼儿师范高等专科学校。
湖北幼儿师范高等专科学校是湖北省人民政府举办的一所幼儿师范高等专科学校。
此外，还有连云港职业技术学院的学前系、江苏城市职业学院、南京城市职业学院单招专业、苏州幼儿师范高等专科学校单招简介等学校也提供了单招方面的概况。建议您查询对应学校的官方网站获取信息。
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