餐饮类专业高考志愿可以考虑以下专业：
食品营养与卫生管理专业。这个专业主要学习食品卫生监督、营养分析、营养学基础、食品原料学、烹饪化学等课程，就业方向包括餐饮部、客房部、营销策划以及中央厨房、食品加工等部门。
烹饪教育专业。这个专业主要培养与祖国餐饮事业建设相适应的教育人才，从事厨政管理、职业培训、技能教育。
旅游管理专业。这个专业主要培养旅游行业的管理、策划、公关、人力资源管理、导游等方面的人才。其中的酒店餐饮管理方向可以涉及到餐饮经营管理、菜肴原料配销、成本控制管理、餐饮营销推广等方面的知识。
中西面点专业。该专业主要学习烹饪原料知识，烹饪工艺美术，中、西点制作技术，餐饮市场营销，餐饮成本核算，餐饮服务技能与管理等课程。
以上专业方向只是一部分可能性，具体选择还需根据高考分数和兴趣来定。同时，建议在选择专业时，也要考虑专业的就业情况。
以上信息仅供参考，可以咨询教育界人士以了解更多详情。
餐饮类专业高考志愿的新变化包括：
1. 餐饮管理专业从原来的工商管理类调整到了旅游管理类，这表明餐饮管理专业更偏向于经济管理，对于有相关兴趣和爱好的学生来说，是一个不错的选择。
2. 部分高校新增了冷门餐饮类专业，如烹饪与营养教育，这可能对一些有烹饪和营养方面兴趣爱好的学生来说是个好消息。
此外，随着餐饮业的快速发展，一些新的变化和趋势如数字化餐饮、绿色餐饮、餐饮新零售等也在餐饮类专业中有所体现，如开设餐饮数字化转型课程等。
总的来说，餐饮类专业的高考志愿变化主要集中在专业设置、分类以及相关新兴趋势的体现，考生和家长在选择专业时，应该结合自己的兴趣、爱好、职业规划和行业发展前景等因素，谨慎选择。同时，考生也要根据自身实际情况，选择适合自己的专业和学校。
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