河北师大助力阜平食用菌产业发展，成效显著！形成扶贫新

为认真贯彻落实党中央关于决战脱贫攻坚、决胜全面小康的决策部署，以及响应国家推动乡村振兴的战略要求，河北师范大学充分利用其学科专业和人才技术上的优势，自2019年起，陆续派遣专家团队支援阜平县食用菌产业的建设。他们以推动阜平县食用菌产业升级为核心任务，围绕提升当地龙头企业科技创新能力，着重于帮助贫困农户增加经济收入，从而创新性地构建了“培育新种-技术支援-统一管理分户经营”的产业扶贫新机制。阜平县现已拥有2.1万亩的食用菌种植面积，这一面积覆盖了140个行政村。当地共建立了102个规模化的园区网校头条，并建成了4658栋标准化棚室。每年，这里可以栽培出8500万棒的香菇、木耳等菌类，年产量接近7万吨。这些成果不仅带来了近10亿元的生产总值，还让群众从中获得了3.5亿元的收益。此举直接促进了1.5万余户群众的增收，平均每户增加收入超过2万元，显著提升了扶贫效果，并产生了积极的社会效应。

一、项目基本情况

阜平县坐落于河北省保定市西部，地域广阔，总面积达2496平方公里。该县下辖13个乡镇和209个行政村，人口约为22.77万。自古以来，阜平县便是西部内陆通往华北地区的关键通道，享有“冀晋咽喉”和“畿西屏障”的美誉。作为革命老区，阜平县在抗日战争和中国革命胜利的过程中发挥了至关重要的作用，做出了不可磨灭的贡献。长期以来，受限于恶劣的自然环境、稀缺的资源以及交通的闭塞，该地区一直处于普遍的贫困状况之中。2015年，阜平县委和县政府确立了加快发展食用菌产业的战略目标，推出了“一核四带百园全覆盖”的食用菌产业布局规划。同时，他们创新性地构建了“政府、金融、科研、龙头企业、园区、农户”六位一体的扶贫体系，以及“企业统一负责搭建大棚、品种选择、制袋、技术支持、品牌打造、销售渠道，农户分户进行栽培和管理”的六统一分运营模式。他们始终坚持走集约化、规模化、品牌化的道路，成功培育了国煦公司（原嘉鑫公司）等一批食用菌领域的重点龙头企业。全县共设立了98个食用菌产业园区，并建成了4610座高标准的大棚，此举直接促进了1.5万户群众的经济活动，其中包括6620户贫困户；土地流转涉及到了1.1万户群众，其中贫困户有4537户。借助食用菌产业的发展，成功推动了脱贫攻坚和乡村振兴，这已成为当地实施精准帮扶的重要手段之一。

阜平县河北国煦生物科技有限公司，即国煦公司，是阜平县香菇行业的领军企业。该公司旗下食用菌核心园区占地面积超过700亩，其中包括一个菌种繁育中心和3.3万平方米的菌棒生产车间，以及1.25万平方米的养菌车间；此外，还拥有2000余栋标准化出菇棚，年产量达到3.1万吨的香菇。另设有保鲜仓库面积达一万平方米，同时配备了二千平方米的分拣、预冷包装设施，鲜菇的储存与加工能力可达一千吨。核心园区助力贫困户，共租赁大棚二百五十一座，涉及八百七十九人从事食用菌种植；此外，公司还为四十七个园区及二千零五个大棚供应香菇菌棒，覆盖八个乡镇、六千四百五十四户家庭，其中包括一千六百二十一户贫困户，总计五千六百八十四人。由于技术人员短缺，技术实力不强，公司生产的3000万棒香菇遭遇了菌种供应不稳定、污染风险较高的问题，这不仅严重影响了3000万棒香菇的生产，还对数千菇农的生产和生活造成了直接冲击。

2019年，河北师范大学的王立安教授领衔的科研团队，在河北师范大学及阜平县政府的大力协助下，与阜平县国煦公司（前身为嘉鑫公司）达成了《食用菌菌种高质量、标准化生产技术服务协议》。该团队一直深入基层，由此开启了科技扶贫，助力革命老区阜平县食用菌产业化的示范与推广工作。

二、项目实施进展

（一）精准施策，解决生产“难题”

项目启动阶段及执行期间，河北师范大学的校长刘敬泽多次亲自率队前往阜平县进行实地考察与指导。他派遣生命科学学院的王立安教授团队前往阜平县的食用菌生产基地，进行现场援助。整个年度的援助工作未曾间断。团队成员们不仅在企业内居住生活，还细致地掌握了香菇菌种生产的每一个步骤，诊断出存在的问题，并提出了相应的改进方案。在制种环节，我们注意到工人的操作较为随意，不够规范。为此，经过现场指导和培训，帮扶团队为每一个步骤制定了详细的操作规范，并将这些规范制作成展牌张贴于墙上。在接种阶段，我们发现工人在消毒、脱袋、掰菌种时存在交叉感染的风险。帮扶团队录制了相关视频，随后与公司技术人员共同分析，最终找到了解决交叉感染问题的方法。在菌种培养阶段，我们发现在过去，菌种通常采用高框、码框的方式进行培养，一旦出现污染杂菌，往往无法及时处理，导致菌种之间交叉污染严重，菌棒污染率居高不下。因此，我们建议将高框、码垛式培养改为矮框、层架式培养，这样做不仅有利于检测和防止杂菌，还能显著降低菌种携带杂菌的可能性，进而降低菌棒的污染率。针对环境消毒、培养料配比及酸碱值、菌种袋密封以及菌种生产记录等多个环节，我们提出了切实可行的建议并付诸实践，取得了显著效果，成功破解了企业和菇农在种植过程中面临的重重难题。

（二）科技助农，解决技术“瓶颈”

2019年，王立安教授带领的团队成功攻克了生产“硬骨头”的技术难题，通过运用300至3000升的连体发酵罐实现了香菇液体菌种的量产。在阜平县食用菌生产基地与河北师范大学技术团队合作之前，基地已经投入了超过500万元用于购置和安装液体菌种发酵系统，但由于技术限制，生产一直未能保持稳定。帮扶团队攻坚克难，不知熬过了多少昼夜，啃下这块“硬骨头”。遇到污染问题，需探究源头，逐一拆卸零件，彻底清洗消毒后重新组装；若溶氧量不足，则需增设气体分布器，提升通风量；由于无法实时监测酸碱度，采样操作不便，故持续探讨解决方案并升级改造；针对液体菌种活力不强，难以有效吸收营养的问题，从源头母种着手进行脱毒复壮，同时优化发酵培养基的配方，调整pH值等关键因素，经过超过半年的不懈努力，最终成功激活了长期休眠的香菇液体菌种发酵系统。目前，阜平县及邻近区域对菌种的需求得到了充分满足，这得益于6套容量在300升至3000升之间的连体液体菌种发酵罐的全负荷运作。这些发酵罐的运行效率极高，每日可产出高达1万袋的菌种。这一成就不仅极大地缓解了当地菌种供应的压力，还创造了全国范围内利用大型连体罐生产香菇液体菌种的先例，堪称一项“奇迹”。

（三）统筹发展，建立行业“标杆”。

自项目启动至今已过五年，得益于受助企业的引领作用，阜平县的食用菌产业已建立起一套独具特色的“六有”标准体系，具体包括：培育了新的食用菌品种、采纳了先进的技术和模式，并设立了高标准示范区；设立了专门的创新研发平台；组建了高水平的技管团队；建立了标准化的生产技术体系；打造了知名且热销的品牌；并拥有一支与基地紧密合作的专家队伍。阜平县将食用菌产业确立为县域经济的关键支撑产业，这一举措在产业扶贫、防止贫困再次发生以及促进乡村振兴等方面起到了至关重要的作用。

在河北师范大学技术团队的助力下，以国煦公司的核心示范区为核心，香菇、黑木耳等新品种以及各类新技术得以向全县乃至周边县市广泛推广，这一举措显著促进了阜平县食用菌特色产业的发展进程。2020年，阜平的食用菌种植规模达到了7500万袋，创造了8亿元的经济价值；进入2021年，这一数字上升至7500万袋，产值增至9亿元；2022年，种植面积进一步扩大至8000万袋，产值更是攀升至10亿元。值得关注的是，阜平食用菌产业的年均产值增长率高达12.9%。项目的推进对于太行山区食用菌产业向高质量发展迈进、稳固脱贫成果、实现与乡村振兴战略的有效对接、促进山区经济繁荣和新农村建设，以及达成绿色山区和富裕民众的宏伟目标等方面，具有至关重要的价值。它不仅实现了经济效益、社会效益和生态效益的同步增长，还为河北省食用菌产业的优质发展提供了技术保障和示范作用。

三、项目特色

（一）产学研融合，推进“政企校研”一体化发展

河北师范大学将受助企业设为“教学科研基地”。在2020年，专家团队与受助企业携手合作，成功打造了河北省首座企业性质的“食用菌菌种研发中心”。该研发中心内设有新品种选育实验室、液体菌种制备室以及发酵车间等，占地面积超过1000平方米，并配备了显微镜、超净工作台、培养箱、摇床、灭菌锅、发酵罐等实验仪器以及液体菌种生产设备。拥有高级职称的研发人员共有8位，中级及以下级别的研发人员接近30位，他们能够进行香菇杂交育种、菌种脱毒复壮、菌种保藏、菌种鉴定以及菌种生产制备等多项研发和生产任务。在2020年，该专家团队与国煦公司携手合作，成功申报并获得“河北省农业创新驿站”的称号。团队成员从全产业链的视角出发，开展了研发和示范推广工作，并建立了“政府-企业-学校-研究机构”四方合作的研发平台。

（二）项目化合作，提升食用菌育种新动能

为促进阜平县食用菌生产基地菇农在创新研发方面的能力增强，专家团队与该基地展开合作，共同参与项目申报与实施，以此增强企业的创新实力。自帮扶工作开展以来河北师范大学教务系统，河北师范大学与受援企业携手共进，成功完成了河北省重点研发计划项目两项，并且这些项目均已顺利完成结题并顺利通过了验收。企业被引入“十四五”期间河北省的现代种业食用菌育种创新团队，承担了新品种的品比试验和筛选任务，至今已成功筛选出5个新品种，为企业和菇农的持续发展提供了新的品种支持。王立安教授作为团队负责人，几乎每周都会前往基地居住两三天。抵达后，他首先会主持企业管理和技术人员的座谈会，共同探讨企业面临的问题及其解决方案。随后，他还会进行相关知识与技术培训的讲解。截至目前，累计已有超过5000人次参与其中。此外，中央人民广播电台、河北人民广播电台的相关栏目以及河北新闻网等媒体也纷纷报道了王立安教授关于食用菌栽培技术的精彩讲解。基地每年都会选拔研究生和本科生参与科研及社会实践活动，同时，我们亲自指导企业中的技术人员，传授给他们专业知识，规范操作流程及注意事项。通过这样的方式，我们成功示范并推广了新品种和新技术，赢得了企业和菇农的广泛赞誉。

（三）智囊团参谋，助力食用菌产业链协同发展

自项目启动至今，王立安教授所带领的团队已成功协助企业规划了加工园区建设以及菌种（棒）智能快速繁殖中心的两个重要项目。目前，这个总投资额高达4亿元的加工园区项目，不仅已顺利完工河北师范大学教务系统，而且已经正式投入使用。该园区拥有华北地区乃至全国规模最大的12万立方米冰温保鲜库，其中鲜香菇、果品等存货量高达3.3万吨，保鲜期超过40天；依托制冷余热打造的烘干车间，每日可产出4吨干香菇，显著增强了市场供应的调节能力，确保了销售淡季菇农的收入，并提升了产品的附加价值。园区内增设了新鲜蔬菜（以及菌类）的加工车间，其日产量可达20吨净菜，产品主要供应至北京、雄安新区、石家庄、保定等地的中央直属机关以及多所高等院校的食堂，所带来的销售收入接近千万元。此外，香菇馅面食的加工车间等加工设施也已完成建设并开始运营，这些设施不仅带来了显著的经济效益，同时也产生了良好的社会影响。该项目占地达一百亩，投资额高达三亿元，预计年产量可达三千万棒菌种。该菌种智速繁育中心计划于2024年9月竣工并正式投产。值得一提的是，该中心在2022年3月已被河北省农业农村厅认定为首批省级现代农业示范园区之一。

四、项目取得成效

自项目启动至今已有五年，专家团队助力阜平食用菌产业成功引入14个示范新品种，开发并应用了27项新技术，这些新技术的应用比例达到了95%；同时，制定了25项各类标准和规范，包括5项省级标准，菌种和菌棒的标准化生产率超过了95%；此外，还指导建成了“食用菌菌种研发中心”和“河北省农业创新驿站”两个研发生产平台；总计培训菇农超过2849人次；并且培养了46名食用菌专业人才，其中22人成为了食用菌生产基地的技术骨干。

2019年到2022年间，国煦公司的年度总产出平均每年上升了9.6%。该公司的香菇年产量维持在2.4亿至2.5亿元之间，这一成绩促进了47个园区及6454户农民投身于香菇种植行业。在这些农民中，有1621户贫困户，涉及5684人。这些贫困户通过租赁温室大棚和种植香菇，每年的人均收入增加了超过2万元，确保了他们稳定脱贫。国煦公司的引领下，阜平的香菇产业崛起为该地区脱贫致富的核心产业，年产值突破10亿元大关，不仅成功摆脱了“贫困县”的称号，更为乡村振兴战略和农业的全面提升打下了坚实的基石。2021年，国煦公司荣获了省政府颁发的“河北农业产业化重点龙头企业”称号，同时，公司还被评为河北省和保定市的“专精特新”中小企业。此外，公司还获得了省委、省政府的表彰，被评为“河北省脱贫攻坚先进集体”。在个人荣誉方面，总经理顾明德荣获了“全国脱贫攻坚先进个人”的称号。而王立安教授则凭借卓越贡献，先后获得了“河北省山区创业个人突出贡献奖”、“河北省现代农业突出贡献领军人物”以及“河北省脱贫攻坚先进个人”等多项荣誉。

五、下一步工作计划

（一）聚焦新种繁育，丰富基地菇农种植业务

新品种的培育标志着生产力水平的提升，同时亦显现出食用菌产业与国家发展目标及民众生活需求相契合的趋势，这对增强菇农的种植技能、提升他们的生活水准具有显著作用。帮扶团队针对阜平县的实际情况，深入调研了全国范围内对食用菌的需求状况，结合当地特点，创新培育了新的食用菌品种，提升了食用菌的营养价值。他们有针对性地开展新品种的培育工作，力求实现产量高、品质优良的目标。同时，团队不断强化对相关技术人员的培训与培养，培养出了众多食用菌育种和种植的“能手”，确保在服务国家乡村振兴战略中发挥出主力军的作用。

（二）聚焦产品建设，以品牌引领推动产业升级

当前，企业所采用的“老香菇”和“阜平香菇”属于县域公共品牌，公司尚未形成独立的品牌标识。为此，学校集结了新闻传播学院及商学院的专业力量，派遣专家团队深入企业，开展调研与诊断工作，旨在协助企业塑造独有的品牌形象，并成功创立属于自己的知名品牌。具体建设方案涵盖：协助国煦公司为其香菇产品确立合理的分级规范；辅导设计专属的二维码、条形码及品牌标志，构建香菇产品质量追踪系统，保障产品质量安全；强化有机认证产品的销售推广；对品牌农产品实施统一的包装、形象塑造及品牌培育，打造名片效应；利用互联网等新媒体手段拓展品牌影响力。

（三）聚焦企业管理，打造现代示范型农业

阜平县食用菌生产基地目前的管理人员及工作人员主要是农民，他们面临企业管理能力普遍较弱、与现代企业管理标准相去甚远等不足。为此，学校派遣商学院的专家前往企业开展调研和诊断，旨在协助企业根据现代企业的标准，在强化技术支持的基础上，全面提高受助企业的管理水平。具体举措涵盖了对中高层管理人员培训的强化；设立了员工绩效激励机制；实施了人才引进策略；同时，充分运用现有的创新平台，致力于培育成为科技领域的领军企业。