不能考一级建造师的专业包括口腔医学、麻醉学、刑事科学技术、食品科学与工程、音乐表演、舞蹈表演、表演、影视艺术技术、中药学等专业^[1][2]^。
一级建造师报考有专业限制，报名考生所学专业应该为工程类、工程经济类、工学门类、管理科学与工程类专业。口腔医学、麻醉学、刑事科学技术、食品科学与工程、音乐表演、舞蹈表演、表演、影视艺术技术、中药学等专业不属于工程类、工程经济类、工学门类、管理科学与工程类专业，不符合一级建造师报考条件，不能报考一级建造师。
目前无法考一级建造师的专业是动画和设计类专业。然而，具体情况可能会随着政策的变化而变化，建议密切关注相关政策的变化，以确定可以报考的专业。
此外，一级建造师报名条件中对于专业分类有明确说明，其中包括建筑设计类、结构工程类、机电一体化、建筑电气、工民建等类别。
至于2025年的具体情况，还需要等待官方通知。如果想要了解更多，可以关注官方动态。
对于不能考一级建造师的专业，考生需要注意以下几点：
专业不符合要求。一级建造师要求考生所学专业是工程或工程经济类的专业，如果考生的专业为其他专业，则不能报名参加考试。
学历不符合要求。一级建造师的最低学历要求为中专，如果考生只有专科学历，则不能参加考试。
工作年限不符合要求。一级建造师对考生的工作年限有严格的要求，如果考生没有达到规定的工作年限，则不能参加考试。
不具备规定学历。部分省市要求一级建造师报考条件中的学历必须是国家教育部认可的学历证书。
不具备对应的工作年限。部分省市在报考要求中提到，考生需具备对应专业和对应学历的相关工作年限。
综上所述，对于不能考一级建造师的专业，考生需要确认自己的专业是否符合要求，同时了解各个省市的具体报考要求，以确保自己符合报考条件并能够参加考试。
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